メイクマの本日のワイン
メイクマの本日のワイン🥂
「ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ・シュール・リー・ラ・グルヌイユ」
産地｜フランス・ロワール
品種｜ミュスカデ100%
ロワール地方、ペイナンテ地区の造り手、ドメーヌ・ド・ラ・グルノディエール。
17世紀から続く古いファミリーで、現在は2人の兄弟ギィとジャン-リュック・オリヴィエがこのドメーヌを率いています。
生産量の65%がフランスの顧客という事からも証明される、地元で愛される歴史ある造り手🩵
グルノディエールとは"カエル🐸"と言う意味で、今日ご紹介するワインのラベルには、そのユーモラスな姿が描かれています。
樹齢25〜60年の古樹のブドウを使用し、手摘みで自然な栽培方法のワインを生産しています。
天然酵母にて発酵させ、バトナージュ(澱をかき混ぜる作業)を行い、その澱と共に9〜15ヶ月間シュール・リー熟成(澱を取り除かずその上で熟成)します。
こうしてリリースされるミュスカデは、従来の軽く酸の強いスタイルではなく、フレッシュ感を残しながらも粘性のあるフルーティーなミュスカデとなり、心地よい自然な酸とミネラル感で、食事との相性が楽しめる味わいとなります。
今日のこのワイン、
緑がかったイエロー、生き生きとした酸、豊かなミネラルとシュール・リーの旨みが感じられます。
おすすめのお料理は、
「ノルウェーサーモンのサラダ仕立て ¥1,500」
軽くハーブの効いたサーモンと、ミュスカデが大変高相性です🩵
ワインは、店内ボトルでのご提供で¥4,500です。
蒸し暑い今の時期に大変おすすめのワインです🥰
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♡記念日ディナーについて♡
ディナーコースもランチコースも
記念日などのお祝い用に、デザートデコレーションを無料で承っております。
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ビストロメイクマ
〒892-0842
鹿児島県鹿児島市東千石町18-7 井上ビル101
099-294-9783
登録番号:T4810774300943
ランチ 11:30〜15:00(LO14:00)
ディナー 17:30〜22:00(LO21:00)
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